Con la llegada del buen tiempo no hay nada mejor como invitar a los amigos y disfrutar de una buena comida preparada en una barbacoa, ¿verdad? Ahora, ¿qué tipo deberías comprarte? Con todos lo que hay en el mercado te puede costar. Pero con estas nociones no te costará mucho.
Barbacoas según los tipos de combustible
A la hora de elegir una barbacoa hay que tener muy en cuenta el tipo de combustible que va a usar. Cada una es diferente, cuenta con un poder calorífico diferente y puede no todas se adapten a tu modo de cocinar. Además, unas son más sucias que otras, darán una textura diferente a la comida…
Así pues, ¿cuáles son los tipos de barbacoas que hay en el mercado?
Carbón
Podríamos decir que las barbacoas de carbón son las más comunes, y las más exitosas del mercado. Quizás su mayor defecto es que el proceso de encendido es un poco complejo para los novatos, y también mucho más lento. Pero actualmente existen algunos complementos que ayudan a esta tarea, como los encendedores de carbón.
Son barbacoas estupendas para los que quieran cocinar alimentos que tengan un sabor y aroma a brasa, olvidándose de la necesidad del uso de butano o tener un enchufe para conectarla a la corriente. Otra de sus ventajas es que existen muchos modelos portátiles. Estas pueden ser de sobremesa o desmontables. De este modo, te la puedes llevar a dónde quieras para hacer una barbacoa en un campin.
Gas
Un tipo de barbacoa que tiene tanto ventajas como desventajas. Su mayor ventaja es que son muy fáciles de usar y fáciles de encender. Además, controlar la temperatura es tarea sencilla hasta para los cocineros novatos, ya que funcionan exactamente igual que los fuegos de una cocina.
Quedan bien en jardín o terraza, y son fantásticas cuando se tienen muchos invitados. Pero tienen un problema, y es su gran tamaño. Al contrario que otras barbacoas no se pueden llevar a los viajes, y sus grandes dimensiones obligan a tener muy en cuenta de dónde la vas a instalar.
Leña
Al igual que el carbón, la leña es una de las principales fuentes de calor de las barbacoas. Estas dan un sabor único a los alimentos, con un punto fuerte, un buen aroma y un sabor a la brasa que otorga un toque único a los platos que prepares.
Pero no es un tipo de barbacoa hecha para todo el mundo. La leña cuenta con un poder calorífico muy fuerte, y es difícil de controlar el fuego para preparar los alimentos. Por ello, es un tipo de barbacoa pensada únicamente para los más expertos.
Eléctrica
Teniendo enchufes en el exterior, ¿por qué no aprovecharlos para una barbacoa eléctrica? Son muy fáciles de usar y la gran ventaja es que ocupan muy poco espacio. Además, este tipo de barbacoas también se pueden usar en el interior.
Todos los que no tengan experiencia en la preparación de barbacoas quedarán encantados con este modelo, pues permite regular la temperatura fácilmente. No da ese sabor especial del carbón ni la leña, pero puede ser una opción para los que quieren algo asequible.
¿Barbacoa fija o portátil?
Conociendo ya los tipos de barbacoa que hay en el mercado, llega el momento de tomar una difícil decisión. ¿Te comprarás una barbacoa que puedas llevarte de viaje o bien una no sacarás de casa? Según tu decisión, te puede interesar un tipo u otro.
Por ejemplo, si tienes claro que únicamente vas a realizar barbacoas en casa, y cuentas con el espacio suficiente, ¿por qué no optar por una barbacoa de obra? Si, son más caras que los modelos de acero, pero son más sencillas de mantener. Además, muchas barbacoas de obra son mixtas, por lo que podrás probar a cocinar con carbón o con leña. O bien, podrías probar con una de gas. Dado el tamaño de estas no podrás sacarlas de casa, pero estarán muy bien tenerlas en tu jardín para organizar fiestas con los amigos y la familia.
Ahora bien, si eres de a los que les gusta ir de viaje a campings y llevarte una barbacoa, la cosa cambia. Generalmente, solo las eléctricas, carbón y leña son portátiles. Pero las eléctricas podrías descartarlas, ya que precisarás de un pequeño generador.
Te quedarán únicamente como opción las de carbón y leña. Aunque puedan parecer lo mismo son muy diferentes. Ambos tienen un poder calorífico muy alto, por lo que requieren que el material sea de muy buena calidad para mantener bien el calor. Con una pequeña tendrás suficiente espacio para cocinar para 8 personas.
Los factores clave a tener en cuenta cuando vas a comprar una barbacoa
Llega el momento de valorar los factores clave que tienes que tener en cuenta a la hora de comprar una barbacoa. Una vez que los resuelvas, no tendrás problemas para elegir un tipo u otro de barbacoa.
1. Cuánto espacio tienes
Mucha gente compra una barbacoa sin tener en cuenta el espacio, y eso puede ser un problema. Las barbacoas de gas son grandes, y no puedes tenerlas en un jardín pequeño. Del mismo modo que tampoco puedes construir una de obra, porque te absorbería por completo el jardín.
Si el espacio es reducido, opta mejor por las de carbón o barbacoas eléctricas. Son pequeñas y compactas. Además, la mayoría de ellas son desmontables, por lo que podrás guardarlas tras limpiarlas. En cambio, si dispones de una terraza grande, o de un buen jardín, puedes elegir una de gas e incluso hacerte una de obra.
2. La mejor ubicación
El tener clara la ubicación de la barbacoa es tan importante como el espacio del que dispones. Recuerda que una barbacoa genera mucha humareda, y esta puede entrar en tu casa. Por ello, la barbacoa tiene que estar lejos de puertas y ventanas.
Tampoco puede estar situada cerca de un árbol, pues podría saltar alguna pequeña chispa y provocar un incendio. Generalmente, lo mejor es una barbacoa de obra con campana, ya que envía el humo hacía el cielo. Pero sino puedes permitírtela, compra una barbacoa portátil, de carbón, leña o eléctrica, hasta encontrar el mejor punto en la que colocarla.
3. Presupuesto
De lo más importante, ¿cuanto estás dispuesto a pagar por tu barbacoa? Si tienes un presupuesto bajo, mejor compra una barbacoa de carbón o eléctrica, ya que son modelos muy económicos.
En cambio, si estás dispuesto a invertir, una de obra o de gas sería la mejor opción. Aunque la de obra siempre será mejor que la de gas, ya que te ofrece diferentes modos de cocción de tus platos. No obstante, son más duraderas y mucho más limpias que el resto de modelos.
4. Cómo te gusta la comida
Otro factor que tienes que tener en cuenta. No a todo el mundo le gusta cómo pueden quedar los alimentos según el tipo de fuente de calor que se utilice. Por ejemplo, la comida preparada en carbón y leña generalmente deja la carne más seca por fuera, pero jugosa por dentro.
En cambio, las eléctricas o de gas es como si las estuvieras preparando en tu cocina, solo que a la parrilla. Gracias a eso se consigue un sabor diferente, pero la carne siempre estará mejor hecha por dentro que por fuera. Según como te gusten los alimentos, deberías apostar por un modelo u otro.