Algunos utensilios para preparar la comida
Todo gran maestro de la parrilla que se precie cuenta con una serie de accesorios para trabajar los alimentos. Con ellos, tu barbacoa tiene altas posibilidades de acabar siendo un auténtico éxito.
Delantal y Guantes
Siempre es importante seguridad ante el fuego. Unos buenos guantes y un delantal que te protejan y puedan soportar el calor, igual que cuando estás en la cocina.
Pinzas
Olvídate de dar vuelta a los alimentos en la barbacoa con un tenedor como puedas hacer al cocinar en sartén. Compra unas pinzas para la parrilla pueda soportar la temperatura que producen las brasas.
Tenedor termómetro
Instrumento para controlar la temperatura de asado y controlar el punto de cocción de la carne . Con solo con pinchar un poco, un buen tenedor termómetro, podrá saber a cuanto grados está carne.
Brochetas
¿Tienes pensado hacer algunos pinchos para los invitados? ¡Entonces tendrás que comprar algunas brochetas! Intenta que sea de acero inoxidable.
Pincel de silicona
Si eres de lo que le gusta cubrir de salsa la carne que quieres asar te vendrá bien un pincel de silicona.
Parrilla ajustable
Es bueno tener alguna parrilla ajustable para evitar demasiados espacios entre los huecos de la rejilla. De esta manera evitarás que los alimentos pequeños no caigan en la zona de las brasas.
Atizador
Te ayudará mantener bien vivas las brasas y a aumentar la temperatura a un punto u otro. Para reavivar las brasas tendrás que tener un buen atizador.
Tabla de madera
Es recomendable contar con una superficie firme sobre la que trabajar. Si tienes manipular los alimentos sin problemas, te recomendamos una tabla de madera.
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El combustible: ¿comprar carbón o leña?
Dependiendo el tipo de barbacoa que poseas, está claro que vas a necesitar un combustible fósil principal para poner en marcha tu barbacoa. Existen muchos tipos: gas, pellets, piñas, carbón y de leña.
Para la barbacoa de carbón, se recomienda recurrir al carbón vegetal, que es más económico y deja un buen sabor en los alimentos. También se puede usar la leña. En este caso la de roble y la de encina son las más habituales, aunque también existen leñas con aromas que dar un toque especial a los alimentos. Cada uno le dará un sabor particular a la comida.
¿Cuál es la cantidad de carne recomendada según los asistentes?
A la hora de comprar carne para una parrillada debes tener en cuenta a los comensales. Calcular en función del número de niños y de adultos. Aunque más vale que sobre a que falte, es recomendable caluclar la cantidad de carne que se compra para preparar una barbacoa.
La cantidad varía en función de cada persona. Si alguna persona está entrada en edad es posible que coma un poco menos, por lo que podrías reducir su cantidad de carne. Pero se calcula que más o menos, la cantidad de carne que debes comprar según género y edad de cada persona es:
- Comprar 200 gramos de carne por cada niño
- Comprar 500 gramos de carne por cada hombre adulto.
- Comprar 350 gramos de carne por cada mujer adulta.
¿Qué carne comprar para una barbacoa?
Al preparar una barbacoa hay libertad a la hora de elegir el tipo de animal y corte o pieza que más te guste. Puedes comprar unas costillas, filetes o carne para hamburguesas. Recuerda que si optas por estas últimas necesitarás pan para hamburguesas. Si lo cocinas en tu parrilla se consigue que la sensación al masticar sea más jugosa y perfecta.
Aperitivo para una barbacoa
Es típico en las barbacoas que sirva como entrante o guarnición para la comida de alimentos que se cocinan más rápido mientras que se espera por el plato fuerte. Ejemplos de entrante son la chistorra, las salchichas, morcilla y los chorizos. Un buen aperitivo que se puede acompañar con unos boles con ensaladas, patatas, platos con tablas de queso y jamón.
¿Y si la barbacoa la haces por la noche?
Cenar mucha cantidad de comida de noche no es buena idea. Aunque la cantidad de carne recomendada por persona sigue siendo la misma, los americanos suelen cenar entre las seis y ocho de la tarde, por lo que ellos suelen hacer barbacoas más pesadas porque les da tiempo a hacer la digestión antes de acostarse.
Mientras en España se hace cerca de las ocho y nueve de la noche.Es mejor ahorrarse aperitivos, salvo que la vayas a hacer muy pronto.
Bebida para una barbacoa
En este aspecto no hay mucho que pensar. ¿Hay algo más refrescante que tomarse una buena barbacoa que acompañado de una cerveza, vino o sidra para los adultos y agua o refrescos para los niños? .
¿Qué más cosas puedes necesitar para una barbacoa?
Tienes tienes los utensilios, tienes la bebida y tienes la carne ¿Falta algo? Pues una buena salsa para cocinar algún alimento con salsa barbacoa. Aunque a los purista de la carne les puede parecer un sacrilegio.
Usar un poco de aceite, para que la carne se haga un poco más. La mantequilla que ayuda a lubricar las rejillas y evitar que se peguen los alimentos, pero también para darle sabor. Puedes añadir un poco de sal a los alimentos, siempre con moderación.